Journal article
Projetos Político Pedagógicos dos Bacharelados em Gastronomia no Brasil: uma abordagem cartográfica dos cursos ofertados nas universidades públicas federais
Abstract
O presente artigo faz um recorte da pesquisa de doutorado, ainda em andamento que se interessa pelos jogos das relações entre a formação superior em Gastronomia, notadamente os bacharelados de universidades públicas e a constituição de seu campo teórico acadêmico, buscando explorar, nesse recorte os projetos pedagógicos dos cursos de bacharelado na UFRPE, UFBA, UFC, UFRJ, UFPB, através do conceito de dispositivo e das categorias saber – poder – …
Authors
Soares CMP; Figueiredo GO; de Sá MB
Journal
AGORA Magazine, Vol. 23, No. 1, pp. 65–84
Publisher
APESC - Associacao Pro-Ensino em Santa Cruz do Sul
DOI
10.17058/agora.v23i1.15944
ISSN
1380-6319