The effect of electric field on mass transfer from drops dispersed in a viscous liquid

Mass transfer of benzoic acid from drops dispersed into a continuous phase of mineral oil with high viscosity has been investigated both with and without an imposed non‐uniform d.c. electric field. Total mass transfer efficiency was significantly enhanced in the presence of the high voltage electric field. The results indicate that the application of the electric field to the drop formation process does not change the fundamental mass transfer mechanisms and the mass transfer during drop free fall can also be described by existing mass transfer models. The results also suggest that the high viscosity of the continuous phase inhibits the drops oscillation as well as circulation when the drop sizes become smaller under the applied high voltage electric field. Therefore the significant enhancement of mass transfer efficiency in the present work is mainly due to the increased specific interfacial area. Le transfert de matière ďacide benzoïque issu de gouttes dispersées dans une phase continue ďhuile minérale de forte viscosité, a été étudié en présence ou en ľabsence ďun champ électrique à courant continu non uniforme imposé. Ľefficacité du transfert de matière total est améliorée de façon significative en présence ďun champ électrique à haute tension. Les résultats indiquent que ľapplication ďun champ électrique au processus de formation des gouttes ne modifie pas les mécanìsmes de transfert de matière fondamentaux, et le transfert de matière lors de la chute libre des gouttes peut également ětre décrit par les modèles de transfert de matière existants. Par ailleurs, les résultats suggèrent que la forte viscosité de la phase continue inhibe ľoscillation des gouttes et leur circulation lorsque les tailles de gouttes diminuent dans les conditions de haute tension. En conséquence, ľamélioration significative de ľefficacité du transfert de matière obtenue dans le présent travail est principalement due à ľaugmentation de la surface spécifique interfaciale.